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面粉发酵剂的活性怎么检测

新手和发面经常导致面团不能上升。面团的温度,油的量,盐的量等都会影响发酵的速度和效果。但酵母失败是一个相对常见的问题。因此,如果您长时间购买酵母,您可以使用以下方法检查面粉启动器是否有效。

1.将酵母溶解在温水中后,等待5-10分钟。如果有大量浮动泡沫,则意味着它是一种活性好的酵母。如果泡沫不明显,则意味着酵母的活性不太好,不能再使用。

2.准备一小杯温水,就像手指的温度一样。在温水中加入1/2茶匙糖作为酵母的营养素。缓慢搅拌,然后加入适量的干酵母。搅拌均匀,观察。

3.如果您购买的干酵母很大,可以在室温下保存,然后再打开。打开后,请将其放入密封瓶中,放入冰箱(温度适宜在5°C)。越早使用它越好。建议在家中使用一小包酵母,以免长时间失去活性。

以上是面粉起子是否有效的试验方法。如果您通过上述测试,面团将不会发酵,这是由其他原因引起的。

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